miércoles, 22 de noviembre de 2017

COSTILLEJAS CON ALCACHOFAS CBF@


COSTILLEJAS   CON  ALCACHOFAS 

CBF@

Un guiso casero muy rápido de preparar, con ingredientes muy básicos y con verduras de temporada, ideal si lo preparáis con antelación.





INGREDIENTES:


1 costillar de cerdo con las costillejas cortadas
3 alcachofas
1 limón
1 tomates
1 ramita de apio
1 cebolla tierna
½ pimiento rojo
1 cabeza  ajos
Unas judías anchas
1 cucharada de piñones
1 rodaja de pan tostado o frito
1 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel
Azafrán en hebras
Un poco de tomillo
150 ml de vino blanco
Agua  para cubrir
Aceite, pimienta y sal






PREPARACIÓN:

1. Cortamos las costillas si no lo hemos hecho antes, salpimentamos y reservamos.





2. Cortamos la cebolla, el pimiento, pelamos el tomate, limpiamos la cabeza de ajos, las judías y  las alcachofas, les pongo limón para q no se oxiden y oscurezcan





3. Ponemos  una olla al fuego y añadimos un poco de aceite, cuando está caliente echamos las costillejas y las sellamos.





 4. Entonces vamos añadiendo las verduras, ajos, alcachofas, el pimiento y la cebolla, sazonamos, removemos q se mezcle todo bien y dejamos hacer unos minutos.





5. Ponemos las judías, apio y el tomate, mezclamos y dejamos hacer unos minutos.




6. Añadimos el tomillo, azafrán, pimentón y mezclamos todo bien, después echamos el vino blanco, dejamos reducir, después agregamos  agua, dejamos q empiece a hervir y mezclamos todo muy bien.





7. Bajamos el fuego y dejamos hacer unos 30 minutos a fuego lento. Unos 10 minutos antes de retíralo del fuego hacemos una picada con los piñones y el pan y lo agregamos a la olla. Pasado el tiempo retiramos del  fuego, reposamos 5 minutos y servimos. Listo@









Ingredientes y preparación: