jueves, 17 de agosto de 2017

ARROZ CON EMPERADOR O PEZ ESPADA EN SALSA DE VERDURAS CBF@



ARROZ CON EMPERADOR O PEZ 

ESPADA EN SALSA DE VERDURAS 

CBF@


Un plato muy variado donde combino pescado y como siempre verdura, ligero y fácil de preparar. Con productos fresco y naturales. Espero q os guste.








INGREDIENTES: (Para 2)


200 gr de emperador o pez espada o  merluza, cualquier pescado q os guste. Troceado.
½ pimiento rojo
200 gr de arroz
1 manojo de espárragos
800 ml de agua



Agua, tener en cuenta estas indicaciones:


Para preparar un arroz seco:

La  proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo.


Para un arroz meloso:


La proporción q debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo.


 Para  un arroz caldoso:


La  proporción será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.







Para la salsa de verduras:


1 calabacín
½ puerro
1 cebolla tierna pequeña
1 diente de ajo
2 tomates
1 cucharadita de pimentón
100 ml de agua





Preparamos la salsa de verduras:


1. Cortamos el calabacín, puerro, ajo pelado, cebolla en trozos.


2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos las verduras, sazonamos un poco y dejamos q se poche unos 10 minutos con la olla tapada.


3. Pasado ese tiempo  añadimos los tomates pelados y troceados, dejamos unos 10 minutos más q se haga todo. Cuando se ha hecho añadimos el pimentón, removemos unos minutos y echamos el agua, dejamos hervir unos 10 minutos a fuego lento.


4. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y el contenido de la olla lo ponemos en el brazo de la batidora, trituramos todo muy bien, debe quedar una salsa muy fina, sin trozos. Trituramos todo muy bien.   Reservamos.





PREPARACIÓN:


1. En la misma olla donde hemos hecho las verduras ponemos un poco más de aceite y sellamos los trozos de pescado, retiramos de la olla.


2. Echamos el pimiento troceado, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el pescado, los espárragos troceados y la salsa de verduras q hemos preparado antes. Mezclamos bien.


3. Añadimos el agua y el arroz, dejamos q se haga unos 20 minutos desde q empieza a hervir.



4. Ajustamos de sal y retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos. Listo@






Ingredientes y preparación: