Cocina Basica y Fresca

ALCACHOFAS SALTEADAS CON

JAMÓN CRUJIENTE CBF@

Un plato preparado con verduras, fácil y rápido de preparar, para poder disfrutar de las verduras a cualquier hora, con un sabor muy mediterráneo.

INGREDIENTES: (Para 2)

4 alcachofas

1 limón

1 cucharada de pimentón dulce

3 dientes de ajo

100 gr de jamón picado, podéis sustituir por beicon, pavo, jamón cocido, lo q os guste.

200 ml de vino blanco

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos, cortamos las alcachofas y le ponemos limón q no se oxiden, hacemos con todas, las cocemos en agua con sal durante 20 minutos, después de ese tiempo escurrimos y reservamos.

2. En un cuenco ponemos el pimentón, la cucharada de aceite de oliva y otra cucharada de limón exprimido, sal y emulsionamos bien, reservamos hasta su uso.

3. Pelamos y fileteamos los ajos, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esta caliente añadimos los ajos, dejamos q se doren y echamos las alcachofas escurridas, sazonamos y mezclamos todo, dejamos q se haga 5 minutos.

4. Pasado ese tiempo añadimos la mezcla q hemos preparado con el pimentón y mezclamos todo, ponemos el vino y dejamos 5 minutos a fuego lento q reduzca.

5. Ponemos una sartén al fuego y cuando está caliente echamos el jamón picado, dejamos q se ponga crujiente, cuando esta retiramos de la sartén y ponemos sobre papel de cocina.

6. Emplatamos las alcachofas y por encima añadimos el jamón crujiente, servimos. Listo@