Cocina Basica y Fresca

ROLLITOS DE CALABACIN RELLENOS

CBF@

Unos rollitos de verduras, solo con verduras, ideal para acompañar un buen plato de arroz blanco. Comida rápida, sana y lo mejor de todo sencilla, como siempre podemos preparar con antelación, están igual de buenos.

INGREDIENTES: (Para 12 rollitos)

3 calabacines

1 puerro pequeño

½ pimiento rojo

2 tomates frescos

2 tomates secos en aceite

12 cucharadas de tomate frito casero

Queso rallado

Aceite d oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín a lo largo con ayuda de una mandolina, cortamos 12.

2. Troceamos el resto de calabacín, el pimiento, el puerro y picamos el tomate seco, rallamos los tomates.

3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos, el puerro, pimiento, calabacín y tomate seco. Salpimentamos y dejamos q se haga a fuego lento. Podéis tapar la sartén, se hace antes.

4. Una vez q tenemos preparado el relleno lo vamos poniendo en una punta del calabacín y enrollamos, podéis presar con un palillo y luego retirarlos, hacemos con todos los rollitos igual y los colocamos en una fuente de horno.

5. Por encima de cada rollito echamos una cucharada de tomate y un poco de queso rallado.

6. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, pasado ese tiempo retiramos del horno y podemos servir con arroz blanco. Listo@

Ingredientes y preparación:

PASTELITOS DE PALITOS DE

CANGREJO CBF@

Unos pastelitos salados ideales para entrantes o aperitivos, se pueden tomar en frio, eso nos permite poder preparar con antelación esta auténtica delicia. Muy rápido y fácil de preparar y con ingredientes q casi siempre hay en casa.

INGREDIENTES:

300 gr de palitos de cangrejo

1 cebolla

2 huevos

2 cucharadas de kétchup

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de mayonesa

Pan rallado

Perejil picado

Aceite de oliva pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Picamos la cebolla con el perejil, lo colocamos en una fuente honda, picamos los palitos de cangrejo, y los ponemos con la cebolla, mezclamos todo.

2. Añadimos la mostaza, kétchup, mayonesa y volvemos a mezclar todo. Salpimentamos y mezclamos otra vez.

3. Añadimos los huevos batidos y el pan rallado y mezclamos.

4. Untamos los moldes con un poco de aceite y vamos colocando bolas de la mezcla en cada uno, redondeamos con la cuchara para dar forma.

5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 / 30 minutos, veréis q se ponen doradito, retiramos del horno y dejamos enfriar un poco para desmoldar.

6. Emplatamos y servimos, podéis acompañar con salsa de yogurt o salsa de soja.Listo@