domingo, 18 de febrero de 2018

EMPANADA DE ATÚN CON PIMIENTO CBF@


EMPANADA DE ATÚN CON PIMIENTO

 CBF  @

Una empanada rápida,   se puede  hacer fácilmente, no necesita mucha preparación,   de manera q podamos disfrutar de una buena empanada, a cualquier hora, pero sobre todo,  preparada de una manera muy sencillita.





INGREDIENTES:



2 placas de masa fresca para empanadas
Más abajo tenéis la receta de cómo preparar vosotros mismos la masa.
En este caso la he comparado,    es  más rápido.



PARA RELLENO:



Tomate frito casero
2 latas de atún
1 bote de pimientos de piquillos
Pepinillos o aceitunas verdes sin hueso, cortado en trozos
2 huevos cocidos
1 cebolla pochada
1 cucharadita de pimentón
1 clara de huevo


 PREPARACIÓN:


1. Echamos un poco de  harina en una fuente de horno y extendemos una placa de masa.



2. Encima echamos el tomate y lo extendemos, a continuación ponemos el atún desmigado.



3. A continuación ponemos el pimiento y la cebolla cortado en tiras por encima y terminamos con el huevo picado.



4. Tapamos con la otra placa de masa.



5. Batimos la clara de huevo con el pimentón y pintamos la masa, pinchamos por encima con un tenedor.



6.  Precalentamos el horno a 180ºC unos minutos y metemos la fuente en el horno  unos 30 minutos aproximadamente.



7. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos.Listo@




PARA LA MASA DE LA EMPANADA:


 1 cucharada de postre de levadura
 2 cucharadas de azúcar
 2 cucharadas de agua templada
 1/8 de litro de leche
 300 gr de harina
 2 huevos
 Mantequilla y aceite
 1 huevo batido


 Preparamos la masa:


1. Diluir la levadura con el agua templada y formar una masa con 1/3 de la harina 100 gr. Dejar reposar en sitio cálido durante 2 h.


2.  Añadir los huevos, la leche, un poco de sal y el resto de la harina. Amasar bien y agregar un poco de aceite. Reposar otras 2 h.


3. Hacer un rollo con la masa e ir cortando bolas, estirarlas formando un círculo y reservamos hasta la hora de hacer la empanada y estiraremos con un rodillo.












GARBANZOS CON JAMÓN Y VERDURAS CBF@


 GARBANZOS CON JAMÓN Y VERDURAS CBF@

Un plato muy completo con verduras ideal para una comida tradicional. La combinación de ingredientes aportan un sabor delicioso al plato.
Podéis preparar con antelación, siempre queda mucho mas bueno.



www.cocinabasicayfresca.com/



INGREDIENTES:



1 tarro de garbanzos cocidos, 400 gr
200 gr de jamón
1 berenjena
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
3 clavos de olor
100 ml de vino blanco o jerez
250 gr de salsa de tomate o la misma cantidad de tomates rallados
1 cucharadita de pimentón dulce
Agua para cubrir,  1l aprox.
Aceite de oliva y sal.






PREPARACIÓN:




1. Preparamos las verduras, a la berenjena me gusta quitarle la piel, se queda un poco dura, pero se puede dejar, cada uno a su gusto.
Cortamos el calabacín y la berenjena pelada en rodajas, la cebolla la rallamos, cortamos el pimiento, el puerro en trozos y pelamos y cortamos los ajos.
El jamón lo cortamos en trocitos, no muy grandes.



2. En una olla echamos un poco de aceite y cuando está caliente ponemos la cebolla rallada, dejamos q coja color y añadimos el resto de la verdura, sazonamos y dejamos q se poche.



3. La verdura esta pochada, es el momento de echar el jamón troceado y mezclamos con todo.



4. Añadimos el vino blanco y dejamos q se reduzca, cuando se ha reducido agregamos a la olla el pimentón y mezclamos con todo.



5. Echamos el tomate volvemos a mezclar. Añadimos los clavos de olor  y cubrimos con agua, dejamos q empiece a hervir. Aproximadamente 20 minutos a fuego lento una vez q ha empezado a hervir.



6. Pasado ese tiempo echamos los garbanzos y dejamos unos 10 minutos más al fuego.



7. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Emplatamos y servimos. Listo@